Молоко в России подделывают, подмешивая мел, борную кислоту и гипс. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на Россельхознадзор, который детального изучил способы фальсификации молочной продукции. Так, чаще всего вместо цельного натурального молока недобросовестные производители предлагают восстановленное с добавлением растительных жиров. Сметану разбавляют водой, кефиром, обезжиренным творогом, соевым белком, крахмалом, а также добавляют вкусовые добавки. В производстве сливочного масла используют маргарин или заменяют молочный жир на растительный. Такая же схема применяется и при изготовлении некачественного сыра. Кроме того, в этом случае часто завышают реальную жирность и нарушают режим созревания. | 
