Все 17 тысяч лет своего существования хлеб был мерилом благополучия народа. И люди по возможности пытались отдать дань драгоценному продукту. Например, в древней Греции пекари занимали высокие должности в государственном устройстве. На Руси в честь охранников пшеницы от насекомых - жаворонков выпекали маленькие булочки, изображающие этих птиц. И, кстати, мало кто знает, что выражение «Я тебе покажу Кузькину мать» появилось именно в среде хлеборобов. Хлебный Кузька - самое страшное насекомое для всех фермеров. Кто бы мог подумать, но этот маленький жучок способен скосить до гектара пшеницы.
Одно из растений, из корней которого первобытные люди изготавливали хлеб, называется маниок. Вот что интересно – корни его ядовиты, их соком смазывали кончики стрел и копий. Рецепт до сих пор пользуется популярностью у племени аравак, обитающего на острове Доминика. В общем, корни выкапывают, измельчают и растирают с водой. Полученное тесто кладут в полотняные мешки и крепко завязывают. Затем долго мнут массу, при этом вместе с водой из теста выделяется яд. После этого мешок укладывают под груз в глиняные кувшины. Постепенно тесто начинает бродить. Из него готовят шарики размером с яблоко, которые потом нанизывают на прутья и выпекают над углями вроде шашлыка. Наши первобытные предки делали муку из жёлудей и каштана, а полученное тесто выпекали на огне. В составе пшеничного хлеба, который мы едим сейчас, содержится крахмал, белки, сахар, жиры, минеральные вещества и витамины. Кстати, черный хлеб, неотъемлемую часть русского меню, практически невозможно достать за пределами России. Исключением являются страны, где эмигрантов так много, что они могут позволить себе закупать это лакомство в России или выпекать его на месте. Надо ли говорить, что простое воспоминание о вкусе и запахе ржаного хлеба способно повергнуть русского человека, в глубокую ностальгию. Кто бы мог подумать, но буханку вожделенного хлеба за границей зачастую делят намного частей, угощают своих друзей, чтобы вместе вкусить запах далекой родины. Работающие в северной Корее россияне стали чувствовать себя почти как дома: в магазине в центре столицы начал продаваться черный хлеб. Когда сюда завозят этот дефицитный товар, у магазина постоянно мелькают машины с дипломатическими номерами посольства РФ. Несмотря на довольно высокую цену, «экзотический» товар охотно покупают и местные жители. Северокорейцы очень хвалят «русский хлеб» и говорят, что кухня сближает наши народы.
По материалам: http://www.russedina.ru/frontend/print.php?id=1071 . | 
